Отлично качество E464 Hydroxypropyl Methylcellulose - Carboxymethyl cellulose CMC-Food grade – Yeyuan

CMC модел за хранителен клас: FL30 FL100 FL6A FM9 FH9 GFH9 FH10 FVH9-1 FVH9-2 FM6 FH6 FVH6
Натриевата карбоксиметил целулоза (CMC) има много функции в храната, като сгъстяване, емулгиране, суспензия, задържане на вода, повишаване на якостта, разширяване и консервиране. Тези свойства на CMC са несравними с други сгъстители. Когато се използва в храната, може да подобри вкуса, да подобри качеството и качеството на продуктите и да удължи срока на годност.

Функции на CMC в производството на храни

1. Сгъстяване: получаване на вискозитет при ниска концентрация. Може да контролира вискозитета в процеса на обработка на храната и едновременно с това придава на храната усещане за смазване;
2. Задържане на вода: намаляване на свиването на храната от дехидратация и удължаване на срока на годност на храната;
3. Стабилност на дисперсията: поддържайте стабилността на качеството на храната, предотвратявайте стратификацията масло-вода (емулгиране) и контролирайте размера на кристалите в замразената храна (намалете ледените кристали);
4. Оформяне на филм: оформете слой от залепващ филм в пържена храна, за да предотвратите прекомерното абсорбиране на масло;
5. Химическа стабилност: стабилен е на химикали, топлина и светлина и има известна устойчивост на плесен;
6. Метаболитна инерция: като хранителна добавка, тя няма да се метаболизира и няма да осигури топлина в храната.

Приложение на CMC в храните

1. Напитка от млечнокисели бактерии
Напитки с кисело мляко
Добавянето на CMC може да предотврати утаяването и разслояването на протеина в напитката;
Придава на напитката уникален деликатен и освежаващ вкус, което прави вкуса на напитката много добър;
CMC има добра заместваща еднородност, което гарантира стабилността на киселинните напитки и по-дълъг срок на годност
Препоръчителен избор: gfh9; FL100; FVH9
Добавено количество (%): 0,3-0,8
2. Какаова напитка
Шоколадова напитка
Подобряване на ефекта на дисперсия и стабилност и инхибиране на увеличаването на вискозитета по време на съхранение; Подобряване на стабилността на суспендираните твърди вещества;
Препоръчителен избор: gfh9; FL100
Добавено количество (%): 0,4-0,8
3. Бърза юфка
Подобрете капацитета за задържане на вода, подобрете ефективността на консервиране, подобрете блясъка и сухожилията, увеличете здравината и предотвратете счупване;
Препоръчителен избор: FVH6
Добавено количество (%): 0,3-0,5
4 часа
Пълнеж за лунна торта
Дават определена тиксотропия, предотвратяват дехидратацията, подобряват стабилността при съхранение;
Подобряване на дисперсията и стабилността на различни пълнежи, поддържане на определен вискозитет, увеличаване на времето за съхранение;
Придава определен гладък вкус; Торти и сладкиши
Препоръчителен избор: FVH6;FVH9
Добавено количество (%): 0,3-0,6
5. Замразени кнедли
Замразен уонтън
Подобрете капацитета за задържане на вода, подобрете ефективността на консервиране, подобрете блясъка и сухожилията; Предотвратяване на напукване и вторично замръзване за получаване на ледени кристали;
Препоръчителен избор: FVH6
Добавено количество (%): 0,4-0,8
6. Аз съм върба
Пакет за инстантен сос за юфка
Подправка
Стабилизиране на различни компоненти в соев сос и торбичка за сос, разпръскване на различни компоненти на подправки и хомогенизиране;
Препоръчителен избор: FH9
Добавено количество (%): 0,3-0,5
7. Колбас от шунка
наденица
Подобрете организационната структура на продуктите и направете нежен вкус;
Препоръчителен избор: FVH6
Добавено количество (%): 0,4-0,8
8. Сладолед
Произвежда правилно разширяване, произвежда фина тъкан, подобрява оралната разтворимост и подобрява вкуса;
Предотвратете образуването на ледени кристали по време на съхранение и подобрете запазването на формата.
Препоръчителен избор: FVH6
Добавено количество (%): 0,3-0,5